日記

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文旦

2014/2/25

昨夜作った文旦マーマレードを出来立てヨーグルトにかけてみました。うん、おいしい。今朝は一晩水にさらした黄色い皮のピールにとりかかっていま〜す。

— posted by chieko at 08:11 am

ほしいもをいただきました。焼いたらふわふわですがそのままかじるのも好きです。要するに何でも好きです！おいしいな〜

— posted by chieko at 08:03 am

2014/2/24

黄色い皮から剥がした白いわたの部分だけを砂糖煮にしました。アロエのような透明感のキラキラピールです。黄色い皮と白いわたをつけて厚みのあるピールが理想だけどちゃんと乾かなくてグラニュウ糖が溶けてしまいなかなかうまくいきませんでした。別々のこっちがいい！

— posted by chieko at 08:29 pm

実は保存し、剥いた薄い皮も三度茹でてグラニュウ糖で煮詰めました。丁度レモンをいただいたので透明の色がきれいでとてもおいしいマーマレードになりました。もう少し苦みがあってもいいので、茹でるのは二回でいいかな〜

— posted by chieko at 08:21 pm

文旦をいただいたので大好きな皮の砂糖煮(ピール)をつくります。外の黄色い所で作りますが白いわたの部分も剥ぎ取って別に作ってみようと思いました。実を出した薄い皮も作れそうなのでやってみました。張り切っています！

— posted by chieko at 08:05 pm

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