山ふき

北海道の山ふきをたくさんいただきました。
せっかくなので 昨年もした塩漬けにしました。
樽に頭が出ないように長さを同じに真っ直ぐ立てて 水とどっさり塩を入れました。
ドングイの葉っぱでふたをして頭が塩水からでないように、少し重しをしておきます。
これで塩出しをしていつでも食べられます