皮をむいて干していた大根を荒漬け(下漬け)して2日目、昨夜は水を捨てて抜くために重しをして、粕味噌漬けにしました。
２本の苗のきゅうりは食べ切れないので、順次塩漬けにしておきました。
2日前から塩抜きをして重しをして、大根と一緒につけました。
どっちも塩加減が難しいけど、書いたレシピはないし、いつもいい加減でぐうぜん美味しくなったら拍手！
出来上がって今年はしょつぱかった！とか甘かった！とか、思うのが良いのです。
レシピ通りでいつも丁度良くて美味しいのは面白くないもの！（笑）
大根を作るところから大人の遊びです
まあ、こんなものでしょう
今年で最後かな～といつも思いながら……