切漬け

今はしょっぱい鮭など売っていないし、すこしでいいので鮭の粗を買ってきて塩まみれにして２〜3日置き、使いました。
大根の端っことかキャベツとかにんじんの端っことかで、麹を柔らかくしてつけました。

挟み漬けを作っていた頃は大根の端っこがたくさん余ったので作っていた、とりあえず食べるのに作る漬物です。
これで冬支度はおしまいです（笑）