ずいき

夏に 植えた里芋の茎(ずいき)を乾燥させておきました。
水で戻してごぼうとひじきと炊いて食べてみました。
あくぬきもうまくいって 歯触りのいい、おいしいずいきの煮物になりました。
山形出身の祖母に送ってくるもので 味噌汁が一番懐かしいずいきです。