アケビ

肉厚で美しいアケビをいただきました。
甘い種のところは ペッペツとはきだして食べたあとは 皮の味噌炒めです。しっとりするほど炒めたら (ここがコツ)味噌と砂糖で絡めさっと煮詰めます。
苦味がおいしいので 他に何も入れません。
小分けして冷凍庫に保存します。
うれしくて一人で にんまり！